Bloemkool is een veelzijdige en geliefde groente, maar niet iedereen weet hoe je het op de beste manier kunt bereiden. Vaak wordt bloemkool in veel water gekookt, terwijl dat eigenlijk niet nodig is. Sterker nog, koken in water kan zelfs zonde zijn!
Dus waarom is bloemkool een waardevolle aanvulling op je dieet? Onderzoek wijst uit dat het een rol kan spelen in de preventie van verschillende soorten kanker. Wetenschappers suggereren dat bloemkool vooral effectief kan zijn tegen blaaskanker, borstkanker, prostaatkanker, eierstokkanker en darmkanker. Dit komt door sulforafaan, een zwavelhoudende verbinding die helpt om kankercellen te bestrijden en tumorontwikkeling te vertragen.
Bloemkool is ook goed voor je hersenen. Het bevat choline, een soort vitamine B, die je geheugen ondersteunt, je hersenen beschermt en helpt bij hun groei en ontwikkeling. Hierdoor is het voedzaam voor zowel kinderen als volwassenen. Bovendien heeft bloemkool ontstekingsremmende eigenschappen.
Als je bloemkool kookt op de manier die we allemaal kennen, gaan veel van deze goede eigenschappen verloren. Maar er zijn gelukkig methodes om deze gezonde voordelen te behouden. Ontdek hoe je bloemkool beter kunt klaarmaken zonder dat er belangrijke voedingsstoffen verloren gaan.
Hoe bereid je bloemkool optimaal zonder verlies van voedingsstoffen?
De slimste manier om de voedingswaarde van bloemkool te behouden is door te stomen of kort te roerbakken. Door het vijf minuten te stomen, blijft de textuur behouden en gaat er minder van de voedingsstoffen verloren. Wanneer je het kookt, kan wel 70 procent wegspoelen, en dat is natuurlijk jammer.
Naast het behouden van de voedingsstoffen zorgt deze manier van bereiden ook voor minder doordringende geuren in huis. Omdat de kooktijd korter is, verspreidt de typische bloemkoolgeur zich minder snel. Kijk ook niet raar op als je bruine plekjes ziet; die wijzen slechts op een boriumtekort, maar beïnvloeden de smaak of eetbaarheid niet.
Echt waar, als je deze nieuwe bereidingswijze probeert, zul je je bloemkool zeker niet meer anders willen klaarmaken. Laat bloemkool vaker een plek op je bord veroveren, op een manier die zowel lekker als gezond is.
